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ELES INDICAM: Carla Pernambuco

Carismática, não demorou muito para que a gaúcha Carla Pernambuco, 56, ganhasse o Brasil não só como cozinheira, mas empreendedora e apresentadora. Hoje, é possível provar seus pratos no famoso e aconchegante Carlota, no bairro de Higienópolis. Conectada, ela vive compartilhando pelas redes os pratos que serve por lá.

Mas, quais seus restaurantes preferidos, no mundo? Em um papo pra lá de agradável, ela revelou suas cinco opções preferidas. Confira.

1. La Nacional, Lima, Perulanacional“Comandada pelo fenomenal chef Miguel Hernandez, a La Nacional é uma brasserie peruana autêntica. Prove o Leite de tigre, Ceviches, Causas, Pato a Chepén e um suculento Chupe de camarones. De postre: Suspiros de Limeña ou as famosas Las ponderaciones, massinhas crocantes e fritas com dulce de leche, que deixam qualquer churros chorar no cantinho”.

2. La Huella, Punta del Este, Uruguai

lahuella“Impossível ir a Punta e não bater ponto no La Huella para um clericot e comer a Corvina a la plancha, as Croquetas de siri ou, então, o Vulcan de Dulce de leche, homenagem declarada no livro do próprio restaurante ao petit gateau do Carlota”.

3. Lokanta Maya, Istambul, Turquialokantamaya“A chef Didem Señol faz um mix de técnicas modernas e antigas tradições. Salpicadas das especiarias garimpadas diariamente no Grand Bazaar: prove o atum com tomates e azeitonas, a bruschetta de polvo ou o queijo de cabra com geléia de cebolas e crumble de pinoles. De sobremesa, o manjar branco com pistaches e romãs é de capotar”.

4. Moro, Londres, Reino Unido

moro

“Os chefs Sam e Samantha Clark fizeram sua formação no clássico River Café em Londres. Assim que saíram, resolveram viajar e “beber” da fonte moura com viagens inspiradas pelo sul da Espanha, resultando no fantástico restaurante Moro. Peça um dos inúmeros tapas que ficam no quadro negro do Bar e um jerez bem gelado ou manzanilla. Nunca errei ao pedir o favorito do dia”.

5. Le Petit Keller, Paris, França

lepetit

Foto: TimeOut

“A pequena e talentosa chef japonesa Kaori Endo, teve passagens pelo Nanashi e pelo Rose Café. Agora, ao lado do marido e sommelier, faz uma cozinha japonesa com toques franceses a excelente custo-benefício. Prove o hummus de feijão azuki, os nitamagos ou vá de Donburi de anchova no molho de misô sem pestanejar! Para adoçar o bico, uma tortinha de morangos que vale sair da dieta”.

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  • Até dia 28/4, o @juirestaurante, esse restaurantão de inspiração asiática fora do eixo gastronômico tradicional, serve um super menu de aniversário. Nele estão o delicioso tartar de carne bovina, o ikan kelapa, que mistura peixe do dia com um delicioso molho de coco, e o chilli bee hoon, de macarrão bifum, barriga de porco e muito temperinho do bom. Mas é claro que não deu para pular esse bolovo que é de chorar e que eu pedi pra repetir 🙈#asiaticfood #findandeat #findandeatnachacarasantoantonio #santoamaro
  • Um prato clássico no clássico @restaurantefreddy. Strogonoff assim não tem erro. #strogonoff #freddy #findandeat #findandeatnoitaim
  • Se você é fã de ceviche, precisa provar o ceviche mixto da @qchicha_cevicheria, na Vila Madalena. #ceviche #findandeat #findandeatnavilamadalena #cevicheria
  • Que delícia esse peruano bem no meio da Vila Madalena. O polvinho macio, suculento e com legumes salteados é pedido obrigatório no @qchicha_cevicheria. Vai na minha! #findandeat #findandeatnavilamadalena #vilamadalena #polvo
  • Que o Mercadão de São Paulo tem várias iguarias para além do pão com mortadela, nós já sabíamos. Mas que por lá você come esse delicioso pastrami do @oreidopastrami, isso é novidade😋 #findandeat #findandeatnocentrodesp #mercadomunicipaldesaopaulo #pastrami
  • Tem novidades no menu do brunch do @camdengastropub. Mas como não pedir os deliciosos ovos benedict que a casa serve? Sábados, domingos e feriados, das 10h às 16h. #brunch #itaimbibi #findandeatnoitaim #ovosbenedict
  • Isso, sim, é Ovo de Páscoa. Opção de brownie com brigadeiro da @dultier. #ovodepascoa #instachocolate #chocolate #dultier
  • Dos mesmos donos do @restauranteabelasintra, o @chiadobarerestaurante serve várias opções de bacalhau, talvez os pratos mais famosos do menu. Mas não resisti ao delicioso arroz de pato 😋 #findandeat #moema #findandeatemmoema #arrozdepato