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ELES INDICAM: Salvatore Loi

Foram 13 anos comandando as renomadas cozinhas do Grupo Fasano, além de outros projetos, como o Girarrosto e o então Loi Ristorantino, hoje apenas Ristorantino. Mas é em sua nova casa, recentemente inaugurada em Pinheiros, que o renomado chef Salvatore Loi quer, sem interferências, mostrar, de fato, sua alma italiana.

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Mas, no mundo quais são seus restaurantes preferidos?

O Find & Eat conversou com Loi e, agora, compartilha suas cinco indicações. Confira.

1. Trattoria Al Moro, Roma, Itália 
trattoria al moro

“Quando penso nos restaurantes italianos, esse é o primeiro que me vem à cabeça. O chef de lá, que também é o dono do estabelecimento, segue a mesma proposta que eu: pensar em combinações novas e ousadas sem perder a essência de uma comida gostosa de verdade”.

2. Osteria Via Mantova, Roma, Itália 
Osteria Via Mantova

“Um chef jovem, porém muito talentoso. Pela comida, fica claro que, assim como eu, ele busca comprar o que há de melhor e valorizar a matéria-prima. Os pratos, bastante autorais, respeitam os produtos e valorizam a qualidade”.

3. Marea, Nova York, Estados Unidos 
Marea

“Eu adorei esse restaurante. Gostei da qualidade da comida, do atendimento… A simpatia das pessoas chamou minha atenção. Me identifiquei com o estilo desse restaurante italiano”.

4. Paul Bocuse, Lyon, França
Paul Bocuse

“Um clássico, muito tradicional. Fiquei impressionado com o serviço, impecável do começo ao fim. Lembro que cheguei meio dia e saí de lá só ao final da tarde”.

5. Tour D’Argent, Paris, França
Tour d'Argent Paris

“Pelos pratos, dá para notar o trabalho meticuloso dos cozinheiros. Lembro de um pato que comemos em dois tempos: primeiro, era servido o magret e depois, a coxa, já que demora mais tempo para assar. Me surpreendi com as sobremesas também”.

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  • Agora, segundona também é dia de @nobusaopaulo. Queridinho das celebridades, o restaurante japonês chegou ao Brasil no final de 2018 e há poucas semanas passou a abrir às segundas. Na foto, o delicioso yellowtail com jalapeño. #jardins #findandeat #findandeatnojardins #nobu #japanesefood
  • Nada melhor do que um bom brunch. E este ainda tem ar francês. No @rendezvous.bistro, este combo vem com ovos bénédict, um croissant delicioso, iogurte com frutas e granola, suco de laranja e café expresso. Tudo sai por R$ 48. Há outras opções também, inclusive uma com croque monsieur, esta belezinha da segunda foto. #findandeat #findandeatempinheiros #pinheiros #brunch
  • Dos melhores endereços quando se procura uma cantina italiana, a @braztrattoria está com novas opções no menu. De entrada, há as deliciosas bruschettas de aliche com stracciatella e uva com gorgonzola (na segunda foto). De principal, difícil não pedir este farto camarão que chega sobre legumes e acompanhado por este pão delicioso. #findandeat #italianfood #braztrattoria #cidadejardim
  • Vocês precisam provar este Beirute do @farabbud, o árabe em que já virei habitué. Quase pedi duas vezes 😋. Na segunda foto, a deliciosa ataif de nozes. #findandeat #findandeatnavilanovaconceicao #vilanovaconceicao #beirute
  • É claro que vamos ao @bec_bar para comer o espeto de carnes e a deliciosa chapa de legumes (na segunda foto), mas é impossível não provar esse cheesecake 😋 #findandeat #findandeatempinheiros #bbq #churrasco #cheesecake
  • BRUNCH ALERT: no Itaim, o @espacodgastronomia está com novo menu de brunch. Há diferentes opções de entrada, principal, sobremesa e bebida, por R$ 65. Nas fotos, o texturas de chocolate sem glúten e o steak & eggs benedict com aspargos ao lado do clericot sem álcool. Aos sábados, das 11h às 16h. #findandeat #brunch #findandeatnoitaim #itaimbibi
  • Comida vietnamita que surpreende? Sim, procure pelo @cochinchinebistro, o irmão mais novo do @biahoisp, nos Jardins. Não saia sem provar o thit kho to, reluzente stinco de porco assado com molho de leite de coco e açúcar mascavo. De entrada, peça o banh beo (na terceira foto), as panquequinhas de farinha de arroz e tapioca, polvilhadas com farofa de camarão seco e cebolinha. Vá sem medo de encontrar aquela comida asiática super condimentada e apimentada. Os temperos são leves e muito equilibrados. Vai dar vontade de voltar. #findandeat #findandeatnojardins #vietnamesefood #asiaticfood
  • Em Sorocaba, procure pelo @pedehamburguer_. Prefira o For All duplo, um dos mais vendidos da casa, com blend de fraldinha e contra-filé, queijos prato e parmesão, além de bacon e salada como adicionais. O difícil foi dar a primeira mordida 😋 #findandeatemsorocaba #sorocaba #findandeat #instaburger