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Per Paolo no SP Burger Fest: quando o hambúrguer é o anfitrião

Esta semana, São Paulo sediou um festival de hambúrguer, com 21 casas estreando novas receitas de sanduíches, com preços entre R$ 19,95 e R$ 58. Trata-se do SP Burger Fest, que começou dia 3 e vai até amanhã, 9 de dezembro.

O Find & Eat esteve no Per Paolo de Perdizes, um simpático e aconchegante restaurante italiano, comandado pelo empresário Paulo Baroni e pelo Chef Carlos Bertolazzi. Além desta filial, a casa possui lojas em Alto de Pinheiros, Vila Mariana e no Shopping Jardim Sul. O atendimento é dos melhores, daqueles em que o garçom serve a bebida e já diz: “Saúde!”.

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Para o festival, a casa preparou o Bagelttone (R$ 34), que traz um gigantesco e bem temperado hambúrguer de 200g, recheado com mussarela, coberto com molho de tomate da casa e servido em um delicioso bagel, pão bastante popular em cidades com tradição judaica, como Nova York, Montreal e Londres, em forma de um anel e feito à mão. O lanche acompanha chips de batata.

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Sobremesas não fazem parte do festival, mas foi impossível sair do Per Paolo sem provar o Churros (R$ 16), prato que traz cinco mini churros de massa frita coberta de açúcar e doce de leite.

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O Per Paolo anunciou semana passada que pretende abrir mais dez unidades franqueadas, com o mesmo modelo italiano, nos próximos três anos. Além disso, a rede deve continuar com a linha “Per Paolo in Casa”, com venda de pratos pré-prontos, massas congeladas e molhos assinados pelo Chef. A estratégia de centralizar a produção da maioria dos produtos em uma fábrica central é a aposta da rede para facilitar a operação, reduzir custos e manter a qualidade.

Para conferir todas as casas que participam do SP Burger Fest, clique aqui.

Per Paolo – Rua Cardoso de Almeida, 1021, Perdizes, São Paulo. Tel.: (11) 2337-0667. Funcionamento: Segunda, Terça, Quarta e Domingo: das 12h às 22h; Quinta a Sábado: das 12h às 23h; Feriados: das 12h às 22h. Aceita cartões. Ambiente climatizado. Rede Wireless. Atende também em outros endereços.

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