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Receita: bife de chorizo com molho de três pimentas do Bistrô Charlô

Com quase 30 anos, o Bistrô Charlô continua como um ponto de encontro nos Jardins. Lá, as influências das viagens por meio mundo de Charlô Whately, proprietário da casa, são evidentes. O polvo grelhado e o peixe do dia com farofa de camarão são uma ode à boa gastronomia. Mas não fica atrás o bife com molho de três pimentas, talvez o prato mais tradicional da casa e que, por sinal, é bem fácil para preparar em casa. Rende três porções. Confira.

molhodetrespimentas

Para o bife:
3 bifes de chorizo de 250/280 g
Sal e pimenta a gosto

Para o molho:
15 g de pimenta rosa
15 g de pimenta do reino branco
15 g de pimenta do reino preta
100 ml de creme de leite fresco
250 ml de molho rôti
30 ml de conhaque
Sal a gosto

Modo de fazer:
Numa panela, coloque o creme de leite, molho roti, conhaque e misture bem. Acrescente as pimentas e em fogo baixo cozinhe até levantar fervura. Sirva sobre os bifes grelhados.

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  • Sim, o Itaim tem um novo japa para chamar de seu. No Huto Kohi, filial do estrelado Huto (@grupo_huto), é possível provar pratos exclusivos da unidade, mas também alguns clássicos da casa-mãe, que já beira os 12 anos de operação em Moema. A experiência é irretocável, mesmo em um sábado de alta demanda.

Nas fotos:
1. Tuna wakamê: atum, chips e purê de cará com wasabi.

2. Nametakê: cogumelos e broto de bambu.

3. Harumaki de ebi e hotategai: rolinho primavera com vieira e camarão.

4. Lichia foie gras: lichias recheadas com foie gras no molho de shiitake.

Sente-se no balcão. Finalize com o pétit gâteau de doce de leite.

Nossa experiência completa por lá está nos Destaques do Instagram. Arigatô!

#findandeat #findandeatnoitaim
  • E não é que o almoço de hoje rendeu um polvo pra não esquecer mais? A versão do @vierosecelebrar é acompanhada por deliciosas abóboras em diferentes texturas. O menu completo está nos Stories. Vale conhecer! #findandeat #findandeatempinheiros #gastronomiasp