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Receita de brigadeiro sem glúten e sem lactose

O que fazer quando bate aquela vontade de comer brigadeiro, mas não pode fugir da dieta? Já que é praticamente impossível ficar sem esta iguaria (#vaigordinho), recorremos ao SPA Kurotel, de Gramado, e ao restaurante 300 Cosmo Dining Room, de Porto Alegre, para uma receita fit, funcional, sem glúten e sem lactose. A sobremesa integra cardápio do restaurante, elaborado pelo chef Rodrigo Nappi, em conjunto com a equipe de nutrição do Kurotel. Veja como é fácil fazê-la em casa.brigadeirofuncionalreduzido

Ingredientes:
3 xícaras de biomassa de banana verde, em temperatura ambiente
4 colheres de sopa rasas de cacau em pó
6 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
4 colheres de sopa de arroz em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e só depois leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar um composto liso e homogêneo. Deixe cozinhar até ficar um ponto bem parecido com brigadeiro convencional. Leve à geladeira por 1 hora. Retire e faça os brigadeiros, passando-os pelas lascas de chocolate ou castanhas. Para decorar, use cacau em pó ou chocolate 70% de cacau em lascas ou laminas de castanha.

Rendimento: 13 brigadeiros grandes (40g) ou 25 brigadeiros de festa.

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  • Arroz de polvo, camarão e conchas. O nome de uma saudade do @lollameetsfire. Preciso voltar logo nesse paraíso 🐙 #findandeat #findandeatnoitaim #itaimbibi #arrozdepolvo
  • Sim, o Itaim tem um novo japa para chamar de seu. No Huto Kohi, filial do estrelado Huto (@grupo_huto), é possível provar pratos exclusivos da unidade, mas também alguns clássicos da casa-mãe, que já beira os 12 anos de operação em Moema. A experiência é irretocável, mesmo em um sábado de alta demanda.

Nas fotos:
1. Tuna wakamê: atum, chips e purê de cará com wasabi.

2. Nametakê: cogumelos e broto de bambu.

3. Harumaki de ebi e hotategai: rolinho primavera com vieira e camarão.

4. Lichia foie gras: lichias recheadas com foie gras no molho de shiitake.

Sente-se no balcão. Finalize com o pétit gâteau de doce de leite.

Nossa experiência completa por lá está nos Destaques do Instagram. Arigatô!

#findandeat #findandeatnoitaim
  • E não é que o almoço de hoje rendeu um polvo pra não esquecer mais? A versão do @vierosecelebrar é acompanhada por deliciosas abóboras em diferentes texturas. O menu completo está nos Stories. Vale conhecer! #findandeat #findandeatempinheiros #gastronomiasp