Esfriou? Aprenda a fazer chacrie, a sopa libanesa de coalhada

Chacrie é um prato delicioso, perfeito para dias mais frios. É uma iguaria típica libanesa, geralmente um clássico do menu de restaurantes como o Farabbud, feita, principalmente com base em uma carne e no molho de coalhada. E o melhor: a receita é bem prática. Confira abaixo.

INGREDIENTES

Molho

• Coalhada seca a partir de 2 litros de leite
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Sal a gosto

Carne

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga
• 650 g de fraldinha em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• 2 colheres (sopa) de caldo de carne
• 500 ml de água

Finalização

• ½ cebola em anéis
• 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Molho

• Misture os ingredientes. Passe pela peneira e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Carne

• Na panela de pressão, refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, até ficar transparente.
• Adicione a carne e deixe refogar até dourar. Adicione os temperos, a água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, após dar pressão.

Finalização

• Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, até dourar. Reserve.
• Misture a carne com o molho e sirva com a cebola dourada por cima.

 

Tempo de preparo: 30 minutos + tempo para escorrer a coalhada

Serve: 4 porções

Esta receita é a versão original servida pelo Farabbud.

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