Desde abril de 2016, o Solo Cozinha & Bar tem servido seus pratos e receitas objetivos, mas muito bem escolhidos e executados. A propósito, muito se tem falado da simplicidade do Solo Cozinha & Bar. E é exatamente nela onde mora a maior das sofisticações. Fácil é gourmetizar tudo, misturar lé com cré e falar que inovou. E isso é exatamente o que você não encontra no Solo.
Ao contrário, ao lado de Marcio Cardeal, Danilo Gozetto parece deixar falarem alto suas raízes do interior paulista, como, por exemplo, na já famosa coxinha de pato (R$ 24), uma das entradas, que chega crocante, cremosa e sequinha. Novidade por lá e também boa opção para começar, o croquete de cordeiro e berinjela (R$ 26 – foto) tem um quê delicioso de defumado, que faz toda diferença ao sabor.
Mas, entre as novidades, é no cuscuz caipira com ovo pochê (R$ 22), uma entrada que bem poderia ser um principal, que Gozetto realmente mostra sua alma de chef de berço no interior paulista. Não há dúvidas de que foi lá que ele buscou registro para compor este prato. Como uma espécie de algo que eu chamaria de “pirão de avó”, este é o número um na lista de pratos obrigatórios para se provar na casa.
É claro que o número dois desta mesma lista é a barriga de porco com quirela de milho e couve queimada (R$ 40 – foto), talvez o prato mais comentado da casa. De pele crocante, tem um belo arremate com a deliciosa quirela.
Também chama atenção o sabor do novo frango com especiarias (R$ 39 – foto), que a casa passa a servir, e leva cubos de frango em molho de cebola, tomate e especiarias, com arroz basmati e polenta frita de grão de bico. Apresentado em um bowl, lembra, no formato, um bibimbap, prato popular na cozinha coreana. No sabor, sim, mais uma vez, a comida de avó <3
Para finalizar, sugiro o pavê da mãe (R$ 14) ou mesmo a torta de chocolate com laranja (R$ 15 – foto).
Bom também registrar que a casa serve, no almoço, um prato diferente a cada dia. Por apenas R$ 27, às terças há uma massa, assim como às quartas, um arroz, às quintas, “o melhor da feira” e às sextas, uma comida de avó. Também pode entrar na sua lista de “pratos do dia” bons e baratos. E a água filtrada é cortesia da casa.
what do you think?